苹果派

作者： MissRoll

我的最爱。 直径20厘米的戚风活底模，比派盘高，能做比较厚的派。

用料

• 派皮——————
• 黄油 60克
• 糖 18克
• 蛋黄 1个
• 面粉 130克
• 牛奶 20克
• 苹果馅—————
• 苹果 4个
• 柠檬汁 少许
• 肉桂 2克
• 糖 20克
• 奶酪馅—————
• 奶油奶酪 200克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1.5个

苹果派的做法步骤

步骤 1

制作派皮

步骤 2

制作苹果馅，苹果切片，所有材料拌匀

步骤 3

对不同品种的苹果区别对待，最好用软苹果如黄香蕉，提前腌制，少量液体渗出，直接烤即可。如果是富士国光这种脆苹果，建议最好炒软再烤。

步骤 4

制作奶酪馅，所有材料混合搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 5

一层奶酪馅加一层苹果，叠加三次。最后奶酪在最下面，苹果在最上面

步骤 6

表面撒杏仁片，我还撒了奶酥，也可以不撒。

步骤 7

烤箱提前十分钟预热好，上180，下200，30-40分钟，注意上色情况，深了就盖锡纸。表面没有多余水份，轻轻晃动一下，内馅不会跟着一起晃就算是好了。此时里面肯定还是软的，凉了才会更凝固。

步骤 8

出炉晾凉，冷藏过夜后才能切块，表面撒糖粉，口感如冰激凌般的香甜苹果派就做好了。也可以趁热吃肉桂味道更浓厚，加一杯热茶，冬日绝配。

苹果派的小贴士

奶油奶酪我一直用妙可篮多，偶然一次用了多美鲜发现特别稀，不会像图片上那样浓稠，不过烤出来没什么不同。

菜谱创建时间：2020-10-17 00:15:57