蒲烧鳗鱼饭

作者： 是_一一

发现这个蒲烧汁还挺百搭，光拌饭里就蛮好吃的，记录下方便再次制作

用料

• 鳗鱼
• 【蒲烧汁】
• 料酒 75克
• 酱油 50克
• 味淋 25克
• 水 25克
• 红糖 35克

蒲烧鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

处理好鱼，用竹签串好（主要为了防止煮制过程中鱼肉卷起，也方便操作）

步骤 2

煮酱汁 将酱汁所有材料放入锅中，放入鱼骨，煮沸后转小火收汁至一半

步骤 3

先烤5分钟，鱼肉开始冒汁

步骤 4

然后蒸15分钟

步骤 5

蒸后接着烤，蘸酱汁反复烤，刷一遍酱汁烤一会（大概刷了6，7遍）。看个人口味刷酱汁 烤的过程中注意转动下竹签，防止与鱼肉粘粘之后不好拿下来

步骤 6

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菜谱创建时间：2020-10-16 19:58:52