香甜拉丝的奶油预拌粉、无黄油版红豆吐司

作者： 超级无敌熊猫

方子始源于糖豆MM的奶油吐司，因家里没有液体淡奶油，只有淡奶油预拌粉，于是想尝试一下用奶油预拌粉做吐司，加上女儿喜欢吃豆沙馅的面食，于是在此基础上做了改进，没想到成品非常满意，口感宣软可拉丝，味道十分香甜，全家人都超喜欢，特此记录并共享配方！ 本方可以做一个450克吐司，或者两个小吐司。 这次我做了两个红豆小吐司。 小贴士：奶油预拌粉100克兑200ml纯牛奶可以得到300克奶油。

用料

• 纯牛奶 160克（多准备5-10克根据面粉吸水率调节使用）
• 奶油预拌粉 50克
• 鸡蛋 1个（中等大小，约50克）
• 高筋面粉 320克（我用的白燕牌）
• 盐 4克
• 白砂糖 30克
• 耐高糖酵母 5克

香甜拉丝的奶油预拌粉、无黄油版红豆吐司的做法步骤

步骤 1

按配方顺序依次将所有配料放入厨师机，盐和糖各放一边，面粉中间挖洞放酵母。

步骤 2

厨师机一档5分钟和面成团，静置20-30分钟。

步骤 3

厨师机2-3档和面15-20分钟，取出盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。 没有厨师机用面包机或者手揉至面团完全扩展。

步骤 4

面团排气分成两份，松弛10-15分钟开始整形。

步骤 5

整好型后放入烤箱或者微波炉等任意密闭的空间，放入一碗热水发酵至1.5-2倍大。

步骤 6

烤箱上下火180℃预热5分钟，面团放入烤箱最低层，上火120℃，下火150℃，25分钟。各家烤箱温度不一样，确认是否烤熟可以用竹签插入面包，如果竹签取出没有面团粘黏就说明已经烤熟。

步骤 7

晾凉后就大快朵颐吧，香香甜甜的吃到停不下来哟！

菜谱创建时间：2020-10-16 16:45:19