恐龙蛋 木薯淀粉版

作者： frosen

因为搜了下预拌粉里面有一些奇怪成分所以就用了木薯淀粉版本，貌似还挺容易成功的。 以下原料的量是两烤盆，如果只烤一盘就减半。注意这个糖量是微甜带咸的版本，大部分配方是很甜版本糖量接近翻倍，爱吃甜的注意自己多加糖。

用料

• 牛奶 220克
• 木薯淀粉 200克
• 糖 30-35克
• 鸡蛋 大半个
• 盐 2克左右不容易精确
• 油 30克，任何油都行，黄油则香一点
• 面粉 30克

恐龙蛋 木薯淀粉版的做法步骤

步骤 1

牛奶糖盐油混合，微微加热到全部融化，倒入面粉搅拌均匀。面粉最好过筛这样不容易结团。注意加面粉前可以尝一下牛奶混合物看糖盐比例对不对因为毕竟盐的量很难精确。

步骤 2

慢慢加热，面粉糊化变成浆糊的状态后关火，

步骤 3

倒入木薯淀粉，混合均匀到没有干粉的状态

步骤 4

加入半个鸡蛋，搅拌，再一点一点加，到提起刮刀面糊成平滑的倒三角但又不会滴下。

步骤 5

面糊装进装裱花袋，烤箱开始预热190度，注意是双层烤模式。把面糊挤成一个一个三四厘米直径的小团子到油纸上。预热好后烤25分钟左右，最好一开始放几分钟蒸汽。

菜谱创建时间：2020-10-16 16:14:24