白糖年糕

作者： 艾藜糖糖

年糕，意为年年高升。小时候过年每家每户必蒸，一般二十五就开始量米洗净再泡到年二十六有时甚至二十七，泡到米一捏都能碎。泡好米拿去碾米厂碾成米粉，回到家开始炒花生做花生碎，再和米粉红糖一起搅拌均匀，加上水和成米团，放到柴火灶上蒸，一蒸就是一晚上，有时甚至要蒸一天一夜，柴火噼里啪啦，米香红糖香混合在一起飘啊飘，馋的我口水直流…有时候妈妈让我添柴，我想着赶紧有的吃啊，就很勤快的添，火好旺啊，然后就闻到了烧焦的味道混合着年糕的香味。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 100克
• 糖粉 80克
• 温水 200克
• 花生米 适量

白糖年糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，粘米粉，糖粉装在一个盆里。

步骤 2

生花生米放入炒锅内小火炒香

步骤 3

去皮捣碎

步骤 4

我们家喜欢吃大块一点的，这样就差不多了

步骤 5

所有材料混合，搅拌均匀

步骤 6

倒入温水，搅拌均匀，水加的时候慢慢加，看看最后米团的粘稠再加水。

步骤 7

最后的米团大概是这样的状态，不能太稠，可以稍微再稀一点，我这个蒸出来是刚好有一点点硬，不是特别软的那种。

步骤 8

装米团的盆盖上一层保鲜膜，水开后放进锅里蒸40-50分钟，蒸出来切开就可以直接吃了，味道很好。

步骤 9

这是后面一次做的，粘米粉里加入了一些黑米粉，还加了一些芝麻，吃起来更香

白糖年糕的小贴士

1.糯米粉大米粉是自己用打粉机打的，比较香。 2.家里没有红糖了，就用的冰糖粉，红糖会更香。 3.如果放红糖，需要多放或者加些白糖。 4容易一定要抹油，一定要抹油，一定要抹油，不然不好脱模。

菜谱创建时间：2020-10-16 14:22:55