可可三色心形吐司‼️超级可爱❤️❤️❤️

作者： MuseFood

用料

• #波兰种
• 高粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• #主面团
• 高粉 200克
• 蛋清 30克
• 牛奶 90克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 可可粉 5克

可可三色心形吐司‼️超级可爱❤️❤️❤️的做法步骤

步骤 1

将波兰种材料混全搅拌至无干粉，冷藏发酵至表面很多小气泡，内部拉丝

步骤 2

混合除黄油、可可粉以外主面团材料，加入波兰种，揉面10分钟

步骤 3

再加入黄油

步骤 4

揉至手套膜

步骤 5

取出2/3面团，揉入2分钟可可粉，需要加一点水揉

步骤 6

基本揉匀就可以，做出浅咖色面团，一分为二

步骤 7

将其中一份（也就是整个面团的1/3），再揉入3克可可粉，同样加一点水揉

步骤 8

揉成深咖面团

步骤 9

三色面团用油纸隔开发酵至2倍大

步骤 10

再将三色各分成2份

步骤 11

松弛5分钟，将面团擀开自上而下卷起

步骤 12

将6个小面团分别卷好，再松弛5分钟（请忽略底下的造型吧，555）

步骤 13

将面团搓成模具的长度，依次放入，底下放1根，中层放2要，上层放3根

步骤 14

注意颜色交错放置

步骤 15

因为是心形模具，二发至满模

步骤 16

烤箱160度烤30分钟

步骤 17

切开后很好看呀

步骤 18

可可味还挺足的

步骤 19

组织稍微粗糙了点，不过还是蛮软的，继续努力呀

可可三色心形吐司‼️超级可爱❤️❤️❤️的小贴士

此配方也适用于普通450克吐司盒

菜谱创建时间：2020-10-16 13:58:19