简易版酱大骨（排骨）

作者： 秀秀酱_

东北人就是给喜欢，浓汤炖出来的肉菜#食材都完全入味了～跟家人聚在一起吃着热腾腾的菜，家里有爱的香味。此方法每次做都超好吃。大骨头要选带点肥，梅花肉的，排骨也可以用这个方法炖。

用料

• 冰糖 5～8粒
• 花椒 6～9粒
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 大骨头（排骨） 两斤
• 生抽 3勺
• 鸡精 一点点
• 葱 适量
• 姜 一点点

简易版酱大骨（排骨）的做法步骤

步骤 1

新鲜大骨头洗净，锅内加冷水，冷水下大骨焯水。

步骤 2

水烧开后捞出。

步骤 3

加热锅，加入适量的油#6粒冰糖，将冰糖色化。

步骤 4

冰糖化开到红色，冒泡泡，加入大骨头翻炒

步骤 5

将糖炒匀，再加葱，姜，花椒粒翻炒，炒香之后，再加老抽，生抽，醋翻炒

步骤 6

炒匀后，加水没过骨头，大火煮沸，煮沸后调中火继续煮。

步骤 7

煮大概30分钟后，可加盐鸡精，再继续煮15分钟

步骤 8

最后收汁，出锅，美味的酱大骨就做好了。

简易版酱大骨（排骨）的小贴士

注意调料的量都跟食材的量有关，食才越多，调料越多。注意收汁不要烧焦。这个做法加了花椒，是我自己改良的，反正每次炖好都贼香，记得找有些肥肉的骨头。

菜谱创建时间：2020-10-16 13:43:23