红烧鱼籽

作者： 雪地里的小蜗牛

家人爱吃的菜，都要做好。

用料

• 鱼籽 500克
• 花椒 10粒
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 八角 4个
• 姜 6片
• 盐 10克
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺

红烧鱼籽的做法步骤

步骤 1

冷水洗过以后，放入冷水锅里烧开。 放入料酒，3片姜，小火煮15分钟。 祛除腥气，血水。

步骤 2

捞出来后凉水冲干净，掰成小块，放盘子里备用。

步骤 3

倒入油，烧热后放入花椒、大料、葱花，翻炒之后倒入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 然后放入干辣椒，葱姜，一罐啤酒，一点白水，两勺白糖，生抽，红烧酱油，米醋，耗油，香菜根（去腥气）。 现在就可以放入鱼籽啦！ 大火煮10分钟的时候用漏勺把渣子捞出来。 再继续煮五分钟收汁即可！

步骤 4

最后放入青辣椒、蒜瓣、香菜叶，出锅！

菜谱创建时间：2020-10-16 09:16:56