水煮鱼(龙利鱼)

作者： Faustine要爱生活

用料

• 龙利鱼 2磅(约1.8斤)
• 黄豆芽
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蛋清 1个
• 淀粉 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 豆瓣酱 3勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 青花椒

水煮鱼(龙利鱼)的做法步骤

步骤 1

龙利鱼中间分开，然后切片。适量盐，一勺半料酒，一个蛋清，搅匀，再加适量淀粉，搅匀，腌制上去做后面的。

步骤 2

锅里烧水，加适量盐，清洗豆芽和细芹菜，芹菜切段，水开后先焯水豆芽再焯水芹菜。捞出铺在最后盛出水煮鱼的容器底部。只有豆芽也可以～

步骤 3

准备葱姜蒜，花椒干辣椒。

步骤 4

锅里比平时放两倍油，放3勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入辅料大火炒香。

步骤 5

加适量温水，倒入生抽，料酒，半勺糖，盐，味精。不要等水开，一个鱼片一个鱼片放入，煮熟。(水开后再煮约3分钟)

步骤 6

把鱼片和汤倒在豆芽上，锅里再放前面差不多量的油，油不要太热炒干辣椒和青花椒，然后淋到鱼上。(火大了辣椒容易黑)

步骤 7

成了～

菜谱创建时间：2020-10-16 04:20:23