山药牛奶荷叶饼

作者： 芮希de食光机

秋冬季节，老人小孩可多吃点山药，健脾益气，这款山药牛奶荷叶饼夹点鸡蛋、花干、牛肉酱什么的，太美了！可谓给我一个饼，我可以夹遍全世界！😄

用料

• 牛奶 110克
• 蒸熟的山药 120克
• 酵母 2.5克
• 食用油 5克
• 盐 3克
• 糖（可不放） 15克

山药牛奶荷叶饼的做法步骤

步骤 1

将蒸熟的120克山药放凉，用小美的话一定放凉，否则温度太高，会破坏酵母。与11克牛奶放入小美主锅中混合10秒0℃转速6 （没使用小美锅的伙伴用料理机操作）

步骤 2

用刮刀将锅壁的山药泥刮下去。放入2.5克酵母粉，注意别洒到刀头上，加入15克冰糖粉或白糖，用2分钟37℃速度2激活酵母。

步骤 3

加入300克面粉（如果山药面的水分少可加入250克面粉）点揉面模式，2分钟揉面。

步骤 4

面揉好后，卸下刀头，取出面团，搓成两个长条 （未使用小美的伙伴先等面发）

步骤 5

再切成同等大小块

步骤 6

擀成长圆形

步骤 7

表面刷一层油，防止粘连

步骤 8

对折一下

步骤 9

用带锯齿的刀压出印子（没这刀的朋友可用一个酒店的新梳子）

步骤 10

底部捏出一个角

步骤 11

蒸锅组刷一层薄薄的油，将饼放入锅中醒发15分钟。

步骤 12

用小美启用蒸馒头模式，30分钟即可出锅，不用在锅中回温，鲜软的很嘞！

步骤 13

想夹啥夹啥吧(｡>ㅿ<｡) 这是我做的牛肉酱，夹热馍太美啦！

山药牛奶荷叶饼的小贴士

由于小美锅2分钟已经将酵母37℃发酵了，所以我没有发面的环节。使用正常蒸馍流程也是可以的，就是时间会长点，麻烦一点。祝家人们健康！

菜谱创建时间：2020-10-16 01:04:58