馄饨新吃法—蒸着吃的虾仁三鲜抄手

作者： Pekko

虾仁三鲜抄手一直是儿子的最爱！记得还是儿子小的时候，姥姥发明的，抄手蒸着吃！因为是考虑小孩吃，所以用的最简单的调料，要的就是食材原本的鲜香！

用料

• 抄手皮 若干
• 抄手馅：
• 虾仁 900克
• 鲜笋 250克
• 干香菇 30克
• 鸡蛋 2个
• 老姜 1块
• 盐 适量

馄饨新吃法—蒸着吃的虾仁三鲜抄手的做法步骤

步骤 1

虾仁切成稍大一点的丁！（或小美分三次，4秒速度4切碎） 干香菇提前泡发好，洗净切碎！（或小美5秒速度5切碎） 鲜笋需要提前处理好，清水煮，然后泡在清水中，有时间的话可以多换几次水，以便去除鲜笋中的涩味！ 老姜切碎！（或小美5秒速度5切碎）

步骤 2

加入两颗鸡蛋和适量的盐，再加入一点点清水，拌匀！如果喜欢，可以加入适量白胡椒！

步骤 3

包好抄手，蒸20分钟！我喜欢用蒸箱蒸，蒸箱蒸出来表面不会太湿，这样皮不会破！

步骤 4

沾上醋和一点点芝麻香油，鲜香无比！看得见的美味！

馄饨新吃法—蒸着吃的虾仁三鲜抄手的小贴士

馅料中的几样食材，鲜笋可以稍微切小一点，虾仁切大一点好，香菇也是不要切太小，这样口感更好！

菜谱创建时间：2020-10-15 19:27:02