热狗面包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客新品热狗模 配方量约可做6个热狗面包。

用料

• 高粉 300g
• 细砂糖 25g
• 奶粉 15g
• 酵母 3g
• 盐 2.5g
• 鸡蛋 55g
• 牛奶 50g
• 水 95g
• 黄油 35g
• 白芝麻 适量

热狗面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展。

步骤 2

然后加入软化的黄油，继续揉匀。

步骤 3

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态

步骤 4

面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

面团总重600g左右，均匀分割成约100g/个的面团。滚圆，整齐地排列在烤盘中，盖保鲜膜松弛10-15分钟。 （配方量可以做6个，图片是2倍的量）

步骤 6

取一个面团，擀面杖擀开成长方形

步骤 7

底边按薄，自上而下卷起。

步骤 8

接口处捏紧

步骤 9

稍微搓长至模具长度，放入法焙客热狗模中

步骤 10

模具摆入烤盘，放在烤箱，开发酵功能，等面团发酵至原来的2倍大(占满模具)，表面刷蛋液。

步骤 11

表面撒适量白芝麻。

步骤 12

放进烤箱烘烤，上火145-150℃，下火185-190℃，时间18分钟左右。

步骤 13

颜色金黄即可出炉，脱模放凉。

步骤 14

面包晾凉斜侧方向切开。

步骤 15

摆入生菜，香肠，番茄片，挤上喜欢吃的馅料即可。

菜谱创建时间：2020-10-15 16:38:30