香酥脆皮炸鸡块🍗学会告别路边摊

作者： 夏沫是kiki

炸鸡配上快乐肥宅水，还有谁不爱😄 学会从此告别外卖，菜谱也可以用于炸鸡翅，鸡腿🍗哦。大家一起学起来吧😊

用料

• 鸡胸肉 一块
• 生姜 1小块
• 小葱 3根
• 腌制调料
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 2勺
• 鸡蛋糊
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 面粉 半碗（最后裹粉用）

香酥脆皮炸鸡块🍗学会告别路边摊的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 姜切成薄片

步骤 2

鸡胸肉洗干净后，从中间分成2半

步骤 3

切成小块

步骤 4

取一个碗，放入鸡肉块、姜片、小葱和所有的腌制调料一起拌匀

步骤 5

拌匀后盖上保鲜膜腌制至少半个小时，时间更长更加入味。

步骤 6

腌好后，把葱段和姜片取出，加入淀粉、鸡蛋、面粉拌匀

步骤 7

拌好后是这样的

步骤 8

每一块鸡肉都均匀裹上一层面粉 裹好后备用

步骤 9

全部裹好后备用

步骤 10

锅里放宽油，加至6层热，放入鸡块，中火慢炸成型

步骤 11

炸至金黄就已经熟了，炸好后捞出备用，还要再复炸一次！

步骤 12

炸完后把锅里的油全部倒出（不然锅底的粉会糊锅）再重新倒入宽油完全加热，油一定 加到足够热！然后倒入鸡块，快速翻动，到表面变脆就马上捞出。 复炸就是出脆皮的关键，这样鸡块才会外焦里嫩。

步骤 13

装盘，再配上番茄酱或者甜辣酱趁它不注意赶紧吃掉吧😄😄

菜谱创建时间：2020-10-15 16:05:39