蚝油牛肉 米饭最搭CP

作者： MQA精道食舍

这是一道粤菜中的名菜，蚝香四溢油牛肉嫩滑，特别下饭诱人

用料

• 芥兰 5克
• 芝麻香油 2毫升
• 植物油 300毫升
• 水淀粉 3克
• 仔姜 5克
• 葱末 10克
• 干生粉 5克
• 白胡椒粉 1克
• 白糖 3克
• 鸡精 1克
• 生抽 3毫升
• 老抽 4毫升
• 草菇 50克
• 牛里脊 200克
• 蚝油 10克
• 蛋液 适量

蚝油牛肉 米饭最搭CP的做法步骤

步骤 1

将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后用凉水浸泡20分钟，控干后放入小苏打，倒入温水，静止15分钟左右。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用

步骤 2

之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水

步骤 3

锅中放入油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干

步骤 4

锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜、爆香

步骤 5

之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片

步骤 6

改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出国前点入香油即可

菜谱创建时间：2020-10-15 15:43:20