茶楼首选简单版豉油皇鸡脚

作者： catlylee

每个老广喝茶必备茶点～ 吃的就是情怀～ 吃的就是开心～

用料

• 鸡爪 2
• 冰糖 6粒
• 老抽 半勺大概25毫升
• 生抽 两勺50毫升一勺的
• 片糖 半片
• 姜 4片
• 料酒 4勺
• 卤肉包 1包

茶楼首选简单版豉油皇鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚买回来把脚趾头的指甲剪了，然后冷水下锅，放姜片姜，几片香叶，香叶大概就4到5片，然后放一勺料酒去腥！大火煮开！去掉血末，大概煮15分钟就可以了！

步骤 2

煮好的鸡脚用冰水泡一下，这样鸡脚才会脆爽可口！

步骤 3

卤肉包准备一下，这个在我们广东好用。直接去杂货店找老板要就可以，2块钱一包！

步骤 4

哈哈😄～我做蛋糕的量勺终于有用了，50毫升量勺为准： 生抽2勺，（生抽自带咸味） 老抽半勺，（老抽没有味道的，就是上色用） 料酒：半勺 把他们搅拌均匀！

步骤 5

就是这碗黑乎乎的，起最大作用的调味料！

步骤 6

起锅热油，放入姜片爆香，然后把冰糖炒至融化！

步骤 7

然后把冰冻过的鸡脚倒入，不停翻炒，大概炒1分钟就可以！

步骤 8

翻炒后的鸡脚倒入刚刚调好的酱汁！再翻炒一下！

步骤 9

翻炒好的鸡脚倒入自来水，水末过鸡脚就可以，然后把卤肉包一起放进去，顺便把片糖也放进去。

步骤 10

大火煮开，然后小火煮5分钟，最后关火，要想吃入味一点的就直接泡一个晚上就可以，第二天吃超级香，超级好吃！

步骤 11

第二天的鸡脚已经完全入味，好吃到连骨头也不放过！

茶楼首选简单版豉油皇鸡脚的小贴士

鸡脚一定要用冰水泡，不然就粘糊糊的。

菜谱创建时间：2020-10-15 11:14:40