南瓜红糖花生包

作者： 青云聆子

收获的季节看到金灿灿的南瓜红糖花生包，总是是新生欢喜！

用料

• 面团材料：
• 蒸熟的南瓜135g或者凉透的南瓜浓汤135g
• 酵母½茶匙
• 白砂糖5g
• 油5g
• 面粉250g
• 盐¼茶匙
• 馅料材料：
• 红糖90g
• 花生90g
• 面粉30g

南瓜红糖花生包的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜片凉透称出135g或用南瓜浓汤的料凉透称出135g，加入½茶匙酵母,5g糖,5g油,2分钟/37度/速度3搅拌。然后开盖，称出中筋面粉250g，30秒/速度6搅拌(这时可以观察面粉状态，如果面粉吸水性强，搅拌后还是粉状再适当加10—20g水)加入¼茶匙盐,2分钟/揉面。取出面团排气，表面揉光滑后包上保鲜膜。静止一会，这时可以做馅料。

步骤 2

揉完面的锅不用清洗直接放入红糖90g、花生90g、面粉30g。20秒/速度5混合均匀。

步骤 3

搓成条状切出14份大小适中的面剂子，包上馅料放入刷上油的蒸锅中，盖好锅盖，放在温度高点的环境醒30分钟一40分钟，冬天可放烤箱内用发酵模式，醒好的状态是，用食指轻轻按压面团有回弹即可，也可以小美主锅加水600g，架上蒸锅60分钟/50度/小勺发酵。发酵好后上锅蒸，25分钟/V(最高温)/小勺，之后焖5分钟开盖即可。也可照芯片馒头做法操作，南瓜代替水南瓜多10g左右。

步骤 4

就喜欢这样金灿灿的包子

步骤 5

真好吃

步骤 6

来一个

菜谱创建时间：2020-10-15 09:45:51