Vitamix 破壁机烘焙食谱——核桃面包

作者： Vitamix维他密斯

Vitamix每天都会给你小惊喜，除了能做思慕昔，还能帮你做面包 ～

用料

• 面团部分：
• 温水 2茶匙
• 砂糖 ½茶匙
• 活性干酵母 2茶匙
• 全脂牛奶 ½杯
• 砂糖 3茶匙
• 海盐 ¾茶匙
• 黄油融化 1汤匙
• 大鸡蛋 1个
• 纯香草精 ¼茶匙
• 通用面粉 2杯
• 核桃馅：
• 全脂牛奶 ¼杯
• 融化的黄油 ¼杯
• 核桃 1¾杯
• 砂糖 ½杯
• 海盐 ¼茶匙
• 肉桂粉 ½茶匙
• 鸡蛋黄 1个
• 纯香草精 ½茶匙

Vitamix 破壁机烘焙食谱——核桃面包的做法步骤

步骤 1

首先，在一个小碗中，将1/2茶匙糖和酵母放入温水中。搁置直至起泡沫（约5分钟），在一个锅中，将牛奶加热至80度左右，不时搅拌。稍微冷却，直到达到约40度左右。冷却后，在牛奶中倒入融化的黄油，3茶匙糖和盐搅拌至混合，之后加入鸡蛋，香草和酵母混合物，搅拌混合。将面粉倒入Vitamix容杯中，开启机器到7档，用点打功能将面粉搅拌的更细腻，并在中间形成一个孔

步骤 2

将所有搅拌好的湿材料倒入Vitamix容杯中，保持7档，用点打功能开始搅面（注意每次点打的时间不要超过2秒，时间太长容易导致面团发热而发酵不起来）

步骤 3

搅拌好后就是光滑且有弹性的面团球，如果不想面团那么粘可以再加入最多2茶匙的面粉，之后倒出盖上保鲜膜进行发酵，待面团发酵至一杯大即可，发酵期间可以来制作核桃馅，所有核桃馅材料放入Vitamix容杯中，转速调到7档，使用点打功能打碎，细腻程度根据自身需求进行调节，小V这边保留了颗粒感。

步骤 4

拿出后排气，将面团压成长条状，包上核桃馅，注意不要抹太厚，否则影响发酵，再整形放入模具中进行二次发酵1小时，放入烤箱前先刷上蛋黄液。

步骤 5

烤箱预热175度，先烘烤15分钟，之后降至150度，烘烤35分钟（此间温度及时间会根据每家烤箱略有不同，请根据自家烤箱特性进行适当调整）

步骤 6

完成

Vitamix 破壁机烘焙食谱——核桃面包的小贴士

小V不仅做思慕希方便。和面，搅面，切菜，绞肉也是能手，Vitamix是一台实至名归的多功能料理机

菜谱创建时间：2020-10-15 09:28:21