嫩鸡蛋羹（附养生壶版）和老鸡蛋糕做法

作者： 明媚80

蒸锅版有点麻烦，最近刚入养生壶，试了用炖盅蒸，比起之前用蒸锅节省了大把时间还少刷了碗。还少刷了碗！

用料

• 鸡蛋
• 牛奶
• 香油
• 蒸鱼豉油或生抽

嫩鸡蛋羹（附养生壶版）和老鸡蛋糕做法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加常温牛奶或温水，量小于鸡蛋重量的1.5倍，搅匀。这过程大概需要三四分钟 我用了俩鸡蛋重102ml,牛奶150ml。

步骤 2

过筛1-2次后， 蒸锅版:盖保鲜膜，戳几个眼，清水上锅大火烧开锅，上气后中小火8-10分钟，蒸仨鸡蛋以上多延长几分钟。 养生壶版:壶内清水1.2升，放炖盅盖好盖，果茶功能10分钟，火力小点儿防爆开，完成后再焖几分钟。

步骤 3

调味用香油，蒸鱼豉油适量。

步骤 4

稍硬一点的鸡蛋糕做法，适合做配菜。 按一个鸡蛋半个蛋壳清水的量，盐可放可不放，过筛到平底容器里，覆保鲜膜，扎几个眼，放入蒸锅。大火上汽后，中小火蒸5分钟关火，待2分钟开盖。

嫩鸡蛋羹（附养生壶版）和老鸡蛋糕做法的小贴士

养生壶会先烧开水，大概5分钟，再自动跳到果茶功能，精确10分钟。焖完几分钟拿出后太热需要凉一下，大概8-10分钟。加上打蛋液的时间，依每个人做事的利索程度，共需半小时左右。

菜谱创建时间：2020-10-15 09:18:41