咖喱牛肉煎包

作者： 瑾的幸福厨房

这么好吃的中点，做起来也不难，怎能错过这一口香酥美味😝

用料

• 皮胚（8只量）
• 面粉 200克
• 干酵母 4克
• 水 115克
• 糖 10克
• 馅料
• 牛肉糜 200克
• 生姜 10克
• 水 70克
• 卷心菜 80克
• 洋葱 100克
• 油 30克
• 咖喱粉 10克
• 老抽 10克
• 盐 4克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 0.5克
• 淀粉 6克
• 水 30克

咖喱牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

水、糖、酵母、面粉放入主锅，30秒，速度2逐渐增加到6混合。揉面模式，3分钟揉面。结束后取出面团揉光滑，放在揉面垫上盖湿布或者保鲜膜静置15分钟。

步骤 2

卷心菜放入主锅，3秒速度5切碎，倒出备用。

步骤 3

洋葱放入主锅，3秒速度5.5切碎，用刮刀刮入锅底，加入油，3分钟，varoma，速度1。煸炒后倒入碗里，把咖喱粉加入拌匀备用。

步骤 4

生姜10克加70克水，10秒速度10打成生姜水，倒入碗里备用。

步骤 5

牛肉糜倒入主锅，加入盐、糖、胡椒粉、老抽，40秒，反转速度3，同时从量杯孔分3次倒入生姜水，每次间隔7-8秒钟。倒入卷心菜末、洋葱，20秒反转速度3拌匀。

步骤 6

面团稍微揉搓一下排气，分剂子，每个大约35克，擀成10厘米左右直径的面皮，包入25克左右的馅心。

步骤 7

煎包子：30克水加入6克淀粉，调成脆皮糊水。冷锅加入30g油，放入煎包收口朝下，中火煎到包子边缘开始结起，底部发黄，加入淀粉水，盖上锅盖，转动锅子，待水收干底部金黄时，翻面，再倒入一小勺水，盖上盖子，把另外一面煎到金黄即可，香脆的煎包做好啦，咬的时候要小心点，汁水很多哦😂

步骤 8

看上去就超级好吃啊😍

步骤 9

PS：如果咖喱牛肉馅儿做好没用完可以放入密实袋冷冻保存，下次要做包子、饺子，提前一天取出放冷藏室，花几分钟用小美揉个面就可以包啦！

咖喱牛肉煎包的小贴士

牛肉糜换成猪肉糜也一样好吃哦，赶紧试试，记得交作业😝

菜谱创建时间：2020-10-14 21:54:56