超辣又下饭的❤️小炒鸡杂

作者： 小甜甜的小灶

简单好吃到爆，这个菜全家都很喜欢吃，超辣超爽，这是湖南菜，我没有放花椒，用的花椒油代替，里面可以加鸡心一起炒，我这次没有加，减肥的我吃了两碗饭感觉还没吃饱😄。（原图拍摄）

用料

• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 鸡胗 1000克
• 盐 少许
• 姜 随意
• 大蒜瓣 一头
• 料酒 2勺
• 花椒油 少许
• 尖椒（红椒和青椒） 随意
• 干辣椒 8个
• 豆瓣酱 1勺
• 大料 1个
• 桂皮 1块
• 泡椒 随意

超辣又下饭的❤️小炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

买来的鸡胗洗干净，切成片状，鸡心一切两半，里面的血水洗干净，沥干水然后准备腌制，佐料准备好，蒜切片，姜切末。

步骤 2

用生抽，老抽，料酒，盐，花椒油腌鸡杂，抓拌均匀，放20分钟。

步骤 3

锅烧热放油，喜欢吃干辣椒和花椒的这个时候放下去，下蒜，姜爆香，放豆瓣酱或者剁辣椒炒香（中火）。

步骤 4

放桂皮大料，把腌制好的鸡杂放下去翻炒，鸡杂放进去后会出很多水，要耐心的炒，直到水炒干。

步骤 5

水份很少后下青红小辣椒段翻炒两分钟，可以放点鸡精，尝一下咸淡，淡的话可以加点盐，然后开小火，闷两分钟出锅，会更入味。

超辣又下饭的❤️小炒鸡杂的小贴士

喜欢吃泡椒的可以放一点，泡椒的做法在主页看，我发布了教程，我比较喜欢吃辣，所以我放了点泡椒，超级下饭的一道菜，能吃下几碗米饭，学会后会爱上这道菜，超简单又好吃😋。

菜谱创建时间：2020-10-14 20:35:17