盐烤螃蟹/大闸蟹（空气炸锅版）

作者： 莫文雅恩

秋风起，蟹脚痒，又到了吃大闸蟹的时候了，今年吃点新花样吧。

用料

• 大闸蟹 1只
• 高粱酒/黄酒 半碗
• 锡纸 1张
• 粗盐 适量
• 姜片 6片

盐烤螃蟹/大闸蟹（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

不用剪绳子，将螃蟹浸泡在高粱酒里几分钟去腥、锡纸铺上粗盐和姜片，螃蟹肚子朝天放上去，再用几片生姜和粗盐覆盖，最后锡纸包裹住。

步骤 2

空气炸锅200度20分钟，我用的是飞利浦，凭手感调的，母蟹3两多，这个时间正好，4两公蟹可以再多2分钟。一开始酒味比较重，等闻到姜片香味和螃蟹熟了的味道就差不多了。

盐烤螃蟹/大闸蟹（空气炸锅版）的小贴士

1. 螃蟹不要剪绳子，记得肚子朝天放。 2. 选用黄酒的话，注意配料表里不要有糖，我第二次做用了特加饭，结果沾到黄酒的盐粒糊了，很影响螃蟹香味的判断。

菜谱创建时间：2020-10-14 20:17:09