一款吃了会上瘾的抄手／馄饨馅

作者： 食物与七

无意做了一次，觉得超好吃啊，鲜嫩爽滑的馅料，让人吃了上瘾，从此有了龙利鱼和猪肉的故事，因为我在成都，所以买的皮都是比馄饨皮略厚一些的抄手皮，也是按成都大街小巷抄手店的包法包的，当然你可以包成馄饨，都美味呀。

用料

• 龙利鱼柳 150g
• 肥瘦37分的猪肉 150g
• 小葱一颗或大葱2段
• 老姜 大拇指大小一块
• 盐 5g
• 白胡椒粉 一小撮

一款吃了会上瘾的抄手／馄饨馅的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳解冻成半冻状态后入料理机，放入葱姜打成泥。敲重点：龙利鱼柳150g是纯鱼肉的重量，如果带冰就是去冰后的重量。

步骤 2

猪肉入料理机打成泥

步骤 3

龙利鱼柳和猪肉都打好后加盐和白胡椒粉拌匀，猝不及防，馅就做好了。

步骤 4

包成你喜欢的样子， 按你喜欢的方式煮。 想按我喜欢的样子包是不是？ 喏， 就是上图， 炒鸡好看。 我还加了海带煮汤底， 是在这边一家比较火的抄手店学来的。

一款吃了会上瘾的抄手／馄饨馅的小贴士

龙利鱼柳是在半冻下打的，这样打出来的鱼肉更加弹嫩，不信你们试试。(๑•́ωก̀๑) 很多姐妹可能要问，这些馅能包多少抄手／馄饨，我买了一斤皮刚刚好哦，大家可以参考下，毕竟一个皮包多少馅主观性强，可量化性差，你们说是不。

菜谱创建时间：2020-10-14 19:31:54