清甜韧的大米吐司

作者： 巴黎的雨季0169_ys2j

两个450克吐司配方

用料

• 臻古农大米面包粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 80克
• 奶粉 17.5克
• 鸡蛋 45克
• 玉米油 55克
• 牛奶 312.5克

清甜韧的大米吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料都放入面包机

步骤 2

揉一个程序10分钟，能拉出厚膜

步骤 3

再揉一个程序15分钟，拉出手套膜戳洞边缘呈光滑

步骤 4

出缸面团温度25度左右。不用一发，直接平均分割成6份，第一次擀卷，光滑面朝上擀成30厘米的长条，翻面然后由上至下轻轻的卷起来醒10～15分钟，切记不能太长时间

步骤 5

第二次擀卷整形，将光滑面朝上擀成30厘米的长条，翻面由上至下轻轻的卷起呈圆柱形

步骤 6

都卷好后放入450克吐司模

步骤 7

放入烤箱温度37度左右，湿度75%发酵至8～9分满，大概需要2个小时左右

步骤 8

发酵好后拿出来155度预热烤箱。在面团表面刷薄薄一层蛋液，用剪刀在中间剪一道口子，在口子上挤一条黄油，然后撒上芝麻装饰

步骤 9

烤箱预热好后，放进去烤，烤制时间35分钟，温度155度，10分钟后盖锡纸（我的烤箱是只有一个温度的风炉，此温度仅供参考。请根据自己的烤箱实际情况决定）

步骤 10

时间到出炉，出炉后一定要震一下模，倒出放置晾网上晾凉

菜谱创建时间：2020-10-14 16:52:58