小美梅干菜烧肉

作者： 厨神如画V

肉里面吸饱了梅干菜的香味，好好吃😋 这是两斤的量，如果人少就减半做，除了水不减半，其他全部减半

用料

• 主材：1000克五花肉（肥点儿的好）
• 辅材：80克免洗梅干菜（如果洗过的，挤干水分）
• 佐料：30克姜、70克生抽、10克老抽、60克料酒、60克水、40克冰糖、1茶匙盐（大概4克）、50克油（肉很肥的可以不加）、一根大葱葱段
• 香料：五个八角、两颗山奈、一小撮小茴香、两片香叶

小美梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

1000克五花肉洗净、沥干、切麻将大小，放入小美主锅，再放入50克油、30克姜、70克生抽、10克老抽、60克料酒、60克水、40克冰糖、五个八角、两颗山奈、一小撮小茴香、两片香叶。 肉特别肥的可以不放，特别瘦的可以多加点儿油。我今天的肉特别特别肥，在锅底的，好多肥肉，所以没有放油烧。

步骤 2

设置30分钟/温度varoma/反转小勺

步骤 3

加入80克免洗梅菜（如果洗过的，挤干水分，图片上我加得太多了）、1茶匙盐（大概4克，梅干菜是没有咸味的，也可以根据自己的口味适当增减）

步骤 4

12分钟/温度varoma/反转小勺，全程打开量杯盖收汁，还剩1分钟时从量杯洞放入大葱葱段。

步骤 5

出锅好香………（梅干菜黑黑的，拍照不好看，今天没有放油烧，所以照片能拍成这样已经很不错啦😆。）

步骤 6

配碗小美的沥米饭吧……

菜谱创建时间：2020-10-14 14:55:05