港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）

作者： 蚌蚌喵

吃烦了麻婆豆腐，来点不一样的融合菜系呗。咖喱盖浇饭一拌，能吃两碗。 我从小在深圳长大，做菜也受不同文化熏陶，不仅中西合璧，连中菜的粤、川、赣、鲁等不同地区的风味也是杂糅的。 仔细想一想，这或许就是港式菜的精髓呢。

用料

• 韧豆腐 400克
• 大葱 1/3根
• 青辣椒（可选） 1根
• 咖喱块 1人份
• 绞猪肉 100克
• 料酒 1勺
• 生抽 1.5勺
• 食用油 适量

港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤

步骤 1

主要食材合影

步骤 2

青椒，大葱切段

步骤 3

豆腐切成小块

步骤 4

锅内加少许油，加入100克生肉沫炒至变色，烹入1勺料酒去除腥味，加1.5勺生抽炒成酱油味肉沫。炒熟收汁后，盛出肉沫备用。

步骤 5

炒青椒和大葱至出香味。

步骤 6

加入1人份咖喱，我选的成品咖喱，掰1/4块放进去就够用啦。

步骤 7

不用放盐，加一小碗水盖上盖子，中火闷煮2分钟。期间开盖翻动一下，防止豆腐粘锅糊掉。

步骤 8

开盖略微翻炒等待收汁，快完成前烹入酱油肉沫，翻炒片刻。

步骤 9

放少许青葱点缀，塔哒～完成

港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的小贴士

1、咖喱够咸了千万不要放盐 2、酱油肉沫不要事先放入豆腐同煮，否则味道被煮没了就会缺乏口感和层次。 3、一定选用韧豆腐耐翻炒、炖煮，口感软嫩

菜谱创建时间：2020-10-14 13:46:37