秋冬暖饮-芝士红豆布丁奶茶

作者： 咻酱小食堂

🍂进入十月，正式开始喝热饮啦 🔥~前两天在外面喝到了一款味道还蛮不错的奶茶，有细滑的布丁和香甜的豆沙，遗憾的是他们家这款奶茶要做热饮就需要把布丁换成芋泥，我思考了下，大概率是因为他们的布丁含有吉利丁，所以不能做成热饮。但是！自己做就可以完美规避这一问题啦！只需要用不含吉利丁的布丁就可以了，所以快来跟我一起尝试下热乎乎的芝士红豆布丁奶茶吧~ 区别于传统的手作豆沙，这次我用了雀巢的鷹嘜炼奶醇香芝士味代替白砂糖，这款芝士炼奶采用丹麦进口芝士粉，做出的豆沙会有淡淡的芝士香气，比一般的豆沙拥有更浓郁的奶味，吃起来甜而不腻，口感更加丰富，超级推荐👍

用料

• 牛奶 200g
• 红茶包 1包
• 水 50g
• 烤布丁 1盒
• #手作豆沙（配方能做2-3杯）
• 红豆 100g
• 水 300-400g
• 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 40-50g

秋冬暖饮-芝士红豆布丁奶茶的做法步骤

步骤 1

布丁可以自己烤也可以买市售的。 如果买市售的需要注意：要买常温布丁，不要买冷藏款布丁（或注意下布丁配料表，含吉利丁就不行），因为后者遇到热奶茶会化掉的哦~ 如果想自己烤：可以在下厨房搜焦糖布丁的方子，忽略制作焦糖酱那步就行。

步骤 2

第一步先做手作豆沙： 红豆我没有泡发，直接用高压锅压。做法是干红豆洗干净放入锅中，加入水，水量大概漫过红豆1cm，然后高压锅上汽后，小火压30分钟就可以了。 ※因为每家高压锅不同，压的时间和放的水量可能会有差异，以最终得到一捏就碎的红豆为准~

步骤 3

红豆煮好后，取出200g来做豆沙（要加一两勺红豆汤，不然豆沙会太干），然后加入40-50g的雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味。 ※因为每个人对甜的接受度不同，建议炼奶先少加一些，尝下味道，觉得不够甜再加~

步骤 4

用料理机打碎。

步骤 5

最后的豆沙质地要像图片这样，有一定的流动性。 尝下味道，最好比你能接受的味道更甜一点，因为一会儿加入奶茶后，味道会变淡哦~

步骤 6

接着煮奶茶： 1包红茶包中加入50g水，煮沸后盖上盖子焖3-5分钟，然后加入200g牛奶，煮至微微沸腾即可。

步骤 7

杯中一层布丁、一层手作豆沙、一层红豆粒，最后倒入煮好的热奶茶即可。

步骤 8

我今天给的炼奶的量不算甜，大概是平时点奶茶的3分甜程度，如果你很喜欢甜口，可以在奶茶中再加一两勺炼奶，或者多放一些红豆沙~ 这款炼奶有芝士味，加入奶茶中奶香浓郁，口感幼滑，还是很推荐的！

步骤 9

一款非常适合秋冬的暖胃热饮就完成啦~香甜的豆沙和细滑的布丁还蛮搭的，喝前记得搅拌均匀哦，有兴趣的小伙伴一起做起来呀！等你～

秋冬暖饮-芝士红豆布丁奶茶的小贴士

① 再强调下，如果买市售的布丁：要买常温布丁，不要买冷藏款布丁（或注意下布丁配料表，含吉利丁就不行），因为后者遇到热奶茶会化掉的哦~ ② 配方给出的手作豆沙量大概能做3-4杯奶茶

菜谱创建时间：2020-10-14 13:31:30