椰子鸡汤（非海南椰子鸡）

作者： 桃笙

汤汁清甜的椰子鸡汤~ PS：再次声明，非海南椰子鸡，不是海南椰子鸡。

用料

• 文昌鸡或清远鸡或土鸡 1只
• 椰青 两只
• 天麻 两个
• 人参 一支
• 盐 8克
• 料酒 一汤勺
• 干辣椒 两个
• 姜片 3片
• 枸杞 18粒

椰子鸡汤（非海南椰子鸡）的做法步骤

步骤 1

将鸡处理干净。 焯水。 待用。

步骤 2

椰子开口。 PS：可以拜托水果店的店员帮你开好椰子壳。

步骤 3

准备好人参。

步骤 4

天麻切片。 PS：天麻需要提前三到五天放在清水里泡软。

步骤 5

用勺子挖出椰肉，稍稍切成粗条。待用。

步骤 6

整鸡切块，摆入砂锅。

步骤 7

倒入椰子汁。 PS：如果椰子汁少了，可以加一点清水。

步骤 8

放入三块姜片，人参和天麻，水沸后撇掉表面浮沫。

步骤 9

放入椰肉。 放入2个干辣椒。 加入8克盐。 大火煮沸后，加入一汤勺料酒。 再次煮沸后转小火。 PS：料酒在汤汁煮沸时加入，可以蒸发带走肉类的腥气。

步骤 10

盖上锅盖，小火慢炖2小时。

步骤 11

撒上枸杞。 完成。

步骤 12

请君慢用。

椰子鸡汤（非海南椰子鸡）的小贴士

步骤九，料酒在汤汁煮沸时加入，可以蒸发带走肉类的腥气。

菜谱创建时间：2020-10-14 12:47:45