寿司米

作者： 寻味美食大天地

用料

• 米饭 碗

寿司米的做法步骤

步骤 1

国内使用最多的寿司米是佐佐井 和 秋田小叮 米和水的比例一般是1:0.8（具体看电饭煲性格） 口感最好：白菊醋1:白糖0.7:盐0.05 加热搅拌 但不能沸腾（醋会挥发）糖融化后关火放凉加几片柠檬片即可 白菊醋即是日本的白醋 关于打饭（醋和饭混合）：100毫升米煮出来的饭就用20毫升的醋，饭一定要刚煮出来趁热打出来的才好吃，打的过程动作要轻，饭不要打烂，还有就是要均匀速度要快

菜谱创建时间：2020-10-14 11:00:25