搬运工🦀桥头排骨肉条

作者： 阳阳4617

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用料

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搬运工🦀桥头排骨肉条的做法步骤

步骤 1

鲜香粉:鲜味宝40g 排骨味王20g 乙基麦芽粉4g 腌肉:（水要完全抓进肉里） 每1000g排骨 盐24g糖56g味精10g切的超碎的蒜末20g鲜香粉6g清水60g冰箱冷藏至少8h 每500g肉条 盐10g味精5g白糖35g超碎蒜末10g鲜香粉3g清水30g冰箱冷藏至少6h

步骤 2

裹糊:玉米淀粉200g水150g抓匀成非牛顿流体状。（快抓是半固体，放手变液体） 腌好的肉条排骨，慢慢抓拌上浆。 油炸:豆油1000g鸡油500g 排骨180度炸三分半 肉条180度炸两分半

菜谱创建时间：2020-10-13 23:36:55