京酱肉丝

作者： 诗意麻麻

家常小炒

用料

• 瘦肉 适量
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 葱花 适量
• 大蒜 2瓣
• 姜丝 适量
• 十三香 适量
• 酱油 1勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1勺
• 甜面酱 1勺
• 盐 少许
• 豆腐皮 2张
• 胡萝卜 适量
• 小葱 4根

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝放入一勺淀粉 拌匀备用

步骤 2

豆腐皮用热水烫一下，主要是为了干净卫生

步骤 3

胡萝卜切丝，用水焯一下（请忽略我的刀功）

步骤 4

豆腐皮铺平放入胡萝卜丝和小葱，卷成卷

步骤 5

斜刀切段 摆入盘中备用

步骤 6

锅内放油，放入葱花、大蒜、姜丝翻炒一下，放入瘦肉继续翻炒，炒到稍微断生放入十三香，继续翻炒几下

步骤 7

断生后放入老抽、酱油、蚝油、甜面酱

步骤 8

再放入少许盐（可以尝一下味道再决定放入多少盐），再翻炒几下就可以出锅了（忘拍图了）

步骤 9

出锅装盘即可

京酱肉丝的小贴士

我和我儿子不喜欢生胡萝卜味，所以胡萝卜丝稍微焯一下水； 豆腐卷摆盘时外面一周要摆整齐，豆腐卷切段后两端不规整的都摆放了不浪费； 倒入调料时要迅速，不然炒时间长肉就老了

菜谱创建时间：2020-10-13 19:10:47