紫米素烧卖（饺子皮版）

作者： 吉品果果

用料

• 饺子皮 750克
• 白糯米 500克
• 血糯米 100克
• 鲜香菇 400克
• 鲜虫草花 120克
• 卤香干 250克
• 鸡蛋 3个
• 黑木耳 二十朵
• 蒜泥 2勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 十三香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 少量
• 盐 适量

紫米素烧卖（饺子皮版）的做法步骤

步骤 1

先淘米，把血糯米和白糯米一起煮饭模式，水量适中，不能太湿或太干。

步骤 2

煮饭的同时，泡发黑本耳，把其他食材一起切丁，鸡蛋打散加少量水炒好。

步骤 3

锅里放油，放蒜泥炒香。

步骤 4

先放入香菇丁和虫草花丁。此时特别象炒蟹黄有没有没？放老抽调色，生抽、十三香粉、白胡椒粉入味。

步骤 5

菌菇炒软后，加入黑木耳丁。

步骤 6

加入豆干丁。

步骤 7

加入炒熟的鸡蛋。翻炒均匀。

步骤 8

加入煮好的糯米饭翻匀。

步骤 9

此时依个人口味可再进行一次调味，可以适当咸一些。

步骤 10

饺子皮适当擀大，多包一些馅，一圈圈往里捏。然后就可以放冰箱冻着，每天早上隔水蒸一下就能吃啦。

紫米素烧卖（饺子皮版）的小贴士

血糯米偏硬，不适合放太多，和白糯米一起煮好拌料，吃口特别有嚼劲，素馅能吃出肉的感觉哦，喜欢可以试试。 版主推崇素食理念，为环保做出一点小小的贡献。

菜谱创建时间：2020-10-13 16:11:03