全麦面包——小美版

作者： 我是燕子zxy

小美是揉面神器这不是吹出来的 只要是面团都可以轻松搞定

用料

• 全麦面粉 300g
• 干酵母 5克
• 糖或者红糖 30克
• 鸡蛋 一个
• 无糖酸奶 加上鸡蛋共210克
• 椰子油 15g
• 盐 2-3克

全麦面包——小美版的做法步骤

步骤 1

除椰子油以外的所有材料放入主锅。30秒 速度3~5进行混合。

步骤 2

设置3分钟揉面，加入椰子油之后再设置4分钟揉面。

步骤 3

拿出来整形成圆形，开始进行发酵 可以放入烤箱加一碗水（利用烤箱发酵功能） 或是夏天室温发酵，表面盖上一层潮湿的布。

步骤 4

发酵2倍大后可以准备进行烘烤 这时预热烤箱，180度上下管 先撒一层面粉 用手抹匀，用割包刀割出好看的花纹 可以在某红书上搜到各种割包视频 都能参考。

步骤 5

烤箱预热完成 送入烤箱 180度 烤30-35分钟

步骤 6

出炉后花纹更明显

步骤 7

组织松软 跟普通面粉做出的面包一样

全麦面包——小美版的小贴士

盐和酵母不要撒在同一位置 耐高糖酵母和普通酵母均可（糖正好在面粉的10%界限） 所有材料最好是冷藏的 或是在空调房里制作。

菜谱创建时间：2020-10-13 14:36:31