4-Q弹土豆菇

作者： 辣墨绿

实践土豆的100种之——Q弹土豆菇（2020-10-13）

用料

• 土豆 2个
• 淀粉 适量
• 蒜末 适量
• 切碎的小米椒 适量
• 蚝油 适量
• 盐和白糖 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量

4-Q弹土豆菇的做法步骤

步骤 1

首先拿两个土豆，洗净打皮，切厚片即可。

步骤 2

切好的土豆片，装入盘中，放入蒸锅水开蒸10-15分钟。

步骤 3

蒸好的土豆，用勺子或者擀面杖捣成土豆泥。

步骤 4

将捣好的土豆泥装入盆中，再加入三勺淀粉。

步骤 5

慢慢一点点的加水，揉成面团。

步骤 6

揉成面团后，每次揪一小块肉成小面球，找一个啤酒瓶或者细口的容器瓶都可以，把小面团放在手心，用瓶口冲着面团中心轻轻一压即可，就可以出现香菇的形状。

步骤 7

将所有压好成香菇形状的土豆放入蒸锅，上汽蒸10分钟左右即可。

步骤 8

起锅烧油，下入蒜末，小米辣段爆香锅底，加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，再加入一碗温水，大火烧开。

步骤 9

将蒸好的土豆香菇下入锅内，大火烧开，慢慢收汁，大约3-5分钟左右。

菜谱创建时间：2020-10-13 14:13:06