草莓北海道戚风

作者： vicky的学厨之路

小朋友的的大爱，我家宝宝一次能吃3个

用料

• 原味戚风 24个用量
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 46克
• 油 46克
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 70克
• 香草 2滴
• 吉士酱
• 牛奶 125克
• 蛋黄 40克
• 糖 23克
• 淀粉 10克
• 黄油 16克
• 草莓酱 20克

草莓北海道戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，蛋黄加15克的糖搅拌至发白状态油和奶微波炉加热20秒搅拌至乳化，加入低粉翻拌均匀，蛋清冷冻至表面有冰层，分三次加入糖打发 至湿性发泡

步骤 2

吉士酱，蛋黄和白糖打发至有纹理，加入淀粉拌匀，牛奶白糖加热后边倒边搅拌，均匀后在加热到粘稠状，关火加入黄油草莓酱

步骤 3

淡奶油打发后和吉士酱拌匀，裱花袋挤入戚风蛋糕中，这个杯子蛋糕粉量少，不用倒扣，塌是正常的，奶油和吉士酱混合后挤入蛋糕，蛋糕就被填充回来了

菜谱创建时间：2020-10-13 13:46:01