简易版新疆炒米粉

作者： 红豆不爱吃红豆

记录一下，怕到时候忘了咋做了 其实在新疆的时候并没有特别喜欢吃炒米粉，但是一旦出门了炒米粉就变成了家的味道。看了很多人的菜谱，有的是买不到调料有的是实在太麻烦我又很懒，做了好多次，终于让我找到了又简单又还原的味道。(可能不太正宗我太久没回家了，但是这个味道是我想象中的)

用料

• 米粉 适量
• 芹菜 适量
• 鸡肉或牛肉 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 胡椒粉 适量

简易版新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

煮米粉，米粉我会先泡，这样煮的时候会比较好煮，煮好以后捞出过凉水然后放着备用。

步骤 2

锅里烧油，先炒肉肉，肉肉看起来变色了以后就算好了扒拉到一边

步骤 3

在腾开的地方加一些豆瓣酱炒出红油，放甜面酱和番茄酱，甜面酱是随便买的，番茄酱我用了笑厨的。豆瓣酱，甜面酱，番茄酱我的比例是1:1:1也可以随意调整(我一般就是看差不多，不是很严格)

步骤 4

把酱和肉肉放一起炒炒，等到每一块肉肉都有酱的时候下刚才煮好的米粉和芹菜，添适量的水

步骤 5

锅开以后放点胡椒粉扒拉扒拉，等汤收的差不多就可以出锅啦(胡椒粉适量，不加也行)

简易版新疆炒米粉的小贴士

不一定用芹菜，用别的绿菜是一样的，我做过小白菜的也是一样的 不用单独加盐，豆瓣酱和甜面酱已经很咸了 炒的过程很快手，但是泡米粉是很漫长 没有图片是因为我家厨房实在是光线不好

菜谱创建时间：2020-10-13 12:02:38