将100克的面粉,165克的水(常温就可以),3克的盐,3克的酵母都倒入一个盆里。
搅拌均匀,面糊糊有点稀是对的。然后盖上保鲜膜静置20分钟。
把蛋堡锅刷油,一定要刷满,特别锅沿上也别忘了,不然煎蛋容易糊边边。
煎蛋煎到8成熟,就准备做面饼了。空出来的那个蛋堡窟窿先刷油,用勺子盛出来一些静置好的面糊糊,不用太多,够平铺开锅底的就行。然后马上把一个鸡蛋叠在面糊糊上。
叠加好就是这样的,用筷子压一压,使面糊包裹住鸡蛋。
三个鸡蛋都这样和面糊亲密接触后,做另一面的面饼,还是先刷油,还是等量的面糊糊,摊好后可以放上你想加的东西,比如肉馅儿,火腿丁等等,我放的是我自己做的牛肉拌饭酱(我的食谱里有这个拌饭酱的做法,自己去找😁😁)。
接上一步,摆好想放的食材后,马上把之前的鸡蛋和面饼结合体倒扣过来,使鸡蛋的另一面和面糊糊接触,再用筷子压一压。
三个两面面糊糊夹鸡蛋都做好就是这样。然后就是小火慢慢煎熟,煎透,勤翻面,每次翻面到另一个窟窿的时候,都记得要刷油,不然很容易黑!
做好出锅!
再配点别的,当早餐棒棒哒!
注意事项小火慢煎勤刷油!