爆炒驴肉

作者： MiMiCiKO戚戚

入秋一来，女儿频繁感冒。买点驴肉给她补补。驴肉，补气养血，氨基酸含量高。

用料

• 驴里脊 500克
• 八角 1个
• 盐 少许
• 姜 6-8片
• 大蒜苗 6根
• 甜椒 1个
• 食用油 少许
• 李锦记蚝油 少许
• 李锦记生抽 少许

爆炒驴肉的做法步骤

步骤 1

1、驴里脊去筋膜等，切片。加少许 盐、食用油冷藏腌制30分钟以上。

步骤 2

2、启铁锅（或者不粘锅）加热。铁锅一定要烧热。加油。加入生姜，蒜苗头（蒜苗叶子留用），八角。爆香。 3、加入驴肉爆炒。翻炒4-5下，放入甜椒蒜苗叶子，加耗油、生抽少许翻炒即可盛出。

爆炒驴肉的小贴士

新鲜驴肉，不需要加黄酒，里脊嫩。炒熟即可，不能长时间翻炒。里脊处理的时候一定不要节约。筋膜切掉，口感才会好。吃辣的朋友可以加泡椒，小辣椒，干辣椒。。。。因为我给孩子吃，就没做辣的。只要食材新鲜，不加黄酒也很美味。一盘做好，女儿扫盘的节奏。

菜谱创建时间：2020-10-13 04:54:42