最合口味的牛肉干

作者： 天涯羽毛

外面卖的牛肉干林林总总，贵且不说，真正合自己口味却很难找。自己做牛肉干，用最放心的材料和工序，调出自己最爱的口味，很有成就感！这个方子是我参考了很多做法、多次实践的结果。非常容易操作，调味料也很机动，方便您调出最适合自己的味道！

用料

• 牛肉 900 克
• 酱油 6 大勺
• 糖 3 大勺
• 盐 1小勺
• 韩国辣椒粉 1大勺
• 四川辣椒粉 1小勺
• 现磨花椒粉 1小勺
• 印度咖喱粉 一小勺
• 白芝麻 适量
• 葱，姜，大料，香叶 适量

最合口味的牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉洗净泡入清水两小时，中间换水两次，至水清澈

步骤 2

切成喜欢的形状（片、条、粒，都可以）

步骤 3

烧开的一锅水中，放入姜片、葱段、大料、香叶，加入切好的牛肉

步骤 4

牛肉断生就可以用漏勺捞起来了

步骤 5

所有的干湿调料在另一个锅里加热混合，不用烧很久，混合均匀烧开就可以断火了

步骤 6

牛肉放入调料锅里，均匀沾上调料，放入铺了硅胶垫的烤盘中

步骤 7

入烤箱低温烘焙华氏150度，烤两个小时，这期间不用看管也无需翻面，太轻松了！

步骤 8

装瓶保存。这样烤出来的牛肉干，有嚼劲、但又不太硬，香味浓郁，是健康的高蛋白零食😋

最合口味的牛肉干的小贴士

1. 牛肉因为洗得干净还泡出血水，还可以收获一锅鲜美的牛肉汤哦 2. 顺丝流切牛肉的话，牛肉干很入味，可以撕着吃，特别香 3. 按照自己的口味，调料可以随机加减调整。比如五香粉、胡椒粉、蚝油等等也是不错的选择（我每次做都会记录一下，按照家人们的反馈调整） 4. 因为是低温烘培，烤箱也可以用风干机代替

菜谱创建时间：2020-10-13 02:03:02