家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min就成了！

作者： 太妃糖姑娘的养生厨房

朋友来家里做客，这道鸡煲绝不可少~ 😁两种主要食材，些许家常调料，一口砂锅30min完成，既省时又特别好上！好吃不腻胃马上扩充成64G的了！在这里又想给大家安利下九阳的砂锅真是贼好用啊，除了煲汤外，最近做的砂锅粥/鸡肉煲/鲫鱼煲样样得心应手满意的不要不要的！

用料

• 清远鸡 半只
• 香菇 2朵
• 姜 3片
• 小米椒 0.5-1个
• 芫荽 1小把
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1/3勺
• 胡椒粉 1/4勺
• 油 少量

家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min就成了！的做法步骤

步骤 1

食材准备：鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡，洗静剁小块备用。

步骤 2

加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀，给鸡肉捏几捏按摩帮助吸收酱汁，腌制10-20min。

步骤 3

砂锅加少量油，热锅后加入切好的香菇和姜丝，小火炒三分钟至香菇微熟。

步骤 4

开至中火，倒入腌制好的鸡肉和小米椒翻炒三分钟。

步骤 5

倒入泡发香菇的水（小半碗大概150ml），煮开后盖上盖子转小火焖15-20分钟，期间开盖快速翻炒2-3次（目的是让鸡肉的着色和味道更加均匀）。

步骤 6

😍开盖后撒上芫荽就可以吃啦！

家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min就成了！的小贴士

🧡🧡🧡🧡Tips： 1. 香菇洗干净再泡发，泡发的水可用于焖鸡肉会更香甜； 2. 胡椒粉和小米椒是鸡煲的精髓，胡椒粉可适量多加，小米椒我一般取半根去籽切粒不会过于辣； 3. 撒芫荽前可视个人喜好调整咸淡，若过于淡可再加入适量生抽，过咸可加入适量开水。

菜谱创建时间：2020-10-13 00:27:24