姜辣排骨

作者： 白露薇Os

在网上学的菜谱。之前没做好，现在重置一下。

用料

• 排骨 1200克
• 干辣椒 适量
• 姜 175克
• 小葱或大葱 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香辣酱 适量
• 啤酒 2罐

姜辣排骨的做法步骤

步骤 1

先准备辅料。 1.准备一把干辣椒。 2.生姜切成厚片。 3.小葱分成葱白和葱叶，其中葱叶切成葱花备用。

步骤 2

排骨切段洗净。 锅加冷水，下入排骨，同时加入一小部分姜片，全部的葱白，再倒入适量料酒，大火烧开去腥焯水。

步骤 3

烧开后去除多余浮沫，丢掉其中的葱白和姜片，只捞出排骨，然后用清水洗净。

步骤 4

热锅烧多点油，先下入姜片炒出姜油，然后下入排骨翻炒。

步骤 5

排骨微黄后，加入全部干辣椒继续翻炒。

步骤 6

炒香后按顺序加调料。 先锅边淋入料酒，然后加一点香辣酱，适量老抽上色，适量耗油，两罐啤酒，少量盐。

步骤 7

炒匀后转高压锅炖一个小时左右。 待排骨烧软烂后，重新倒入铁锅大火收汁盛出，最后撒上之前准备的葱花就可以了。

菜谱创建时间：2020-10-12 21:40:09