传统点心：九品莲花酥

作者： 宋欣睿

用料

• 水油皮
• 面粉 220克
• 80度热水 130克
• 玉米油 60克
• 油酥
• 面粉 150克
• 玉米油 75克
• 豆沙馅
• 蛋黄液、白芝麻

传统点心：九品莲花酥的做法步骤

步骤 1

面粉用80度热水搅拌成面絮，再加玉米油揉成面团，盖上醒面30分钟

步骤 2

面粉加油揉成油酥，盖上醒面30分钟

步骤 3

取出面团揉光滑，分成15克一个的小剂子，把油酥分成9克一个，我一共分了27份，把面团按成圆饼包上油酥，用虎口处收口，底部捏紧.

步骤 4

收口朝上，擀成牛舌状，从一侧卷起，依次全部做好.豆沙馅分成8克一份搓圆备用

步骤 5

取出第一个做好的，捏住上下按压成圆饼用擀面杖擀薄一点，包入豆沙馅，用虎口处收口搓圆，收口朝下，轻轻按压成圆饼，用剪刀剪出形状

步骤 6

详细做法见视频

步骤 7

全部做好后摆进烤盘，刷一层蛋黄液，中间装饰一点白芝麻，烤箱提前预热200度烤20分钟

步骤 8

酥脆又香甜的点心就做好啦

步骤 9

表皮非常酥脆，里面豆沙绵甜

步骤 10

一家人坐在一起吃

菜谱创建时间：2020-10-12 21:35:20