西红柿拌炒鸡蛋

作者： 白露薇Os

这版的西红柿炒蛋咸味淡，鸡蛋嫩，主要突出一个鲜香味，拌饭绝佳。

用料

• 西红柿 2~3个（500g）
• 鸡蛋 4~5个(220g)
• 盐 适量
• 糖 适量

西红柿拌炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净后，表皮切十字花刀，用开水淋烫或者水煮，方便去皮。去皮后的西红柿去蒂切块备用。

步骤 2

把鸡蛋打入碗中，加入少量盐（约一勺），一点点清水，然后打散搅拌均匀。

步骤 3

锅烧热，加入多一点的油，然后冷油时加入蛋液。

步骤 4

蛋液快凝固时迅速搅动，待鸡蛋完全成型后捞出备用。

步骤 5

锅内留少量油，烧热后下入西红柿，翻炒出汁后加入鸡蛋继续翻炒。此时如果锅内水分不够可以加少量清水。

步骤 6

拌匀后加入适量盐（约两勺半）和糖（约两勺）。

步骤 7

起锅。

菜谱创建时间：2020-10-12 20:59:30