卡仕达花朵面包

作者： 有米有蜜

卡仕达酱的制作方法在超级毛毛虫的菜谱里。 鲜酵母发酵力气比较大的，所以我用了50分钟。 发酵不在于时间，还是要看面团情况。 如果用干酵母就是2克。

用料

• 山茶花高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 25毫升
• 淡奶油 40毫升
• 奶粉 8克
• 鲜酵母 5克
• 卡仕达酱 适量
• 表面刷蛋液 适量

卡仕达花朵面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和卡仕达酱以外的材料放入揉面桶。

步骤 2

揉出手套膜后整理下，放入发酵盒发酵。现在天气凉了，所以开始机器发酵30度50分钟。

步骤 3

检查下发酵情况。

步骤 4

排气分割成六个面剂。分别滚圆后醒面15分钟。

步骤 5

取一个面剂擀开成圆形，翻面再次擀开后挤入卡仕达酱。包起来，开口处捏紧后朝下放。

步骤 6

全部做好我放入了纸托，没有纸托就放烘培纸。

步骤 7

机器二次发酵35度30分钟，取出后表面刷了蛋液，有三个我在中间放了杏仁碎，是因为这三个是紫薯栗子馅的，因为卡仕达酱不够了。然后剪刀45度角，剪几个开口。表面在随意挤点卡仕达酱。

步骤 8

烤箱预热180度20分钟，上色后盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-10-12 16:36:43