【秘制热干面】

作者： 大道居

作为全国十大面条之一的热干面，是湖北武汉最具有代表性的小吃之一，甚至已经成了武汉的城市代名词。 吃热干面讲究「现捞、现拌、现吃」，出锅后一刻都不能耽误。拌面的速度要快，保证每一根面条都要裹上秘制的酱汁。这样拌出来的热干面才最香润。 拌好的热干面酱香浓郁、入口筋道。小伙伴们快和小厨一起给家人做碗香辣爽口的热干面吧。

用料

• 鲜面条 250克
• 酸豇豆 5克
• 腌萝卜 5克
• 熟花生米 10克
• 芝麻酱 30克
• 姜水 40毫升
• 生抽 10毫升
• 老抽 5毫升
• 香油 5毫升
• 辣椒油 3毫升
• 盐 5克
• 糖 3克
• 黑胡椒粉 1克

【秘制热干面】的做法步骤

步骤 1

1.碗中依次放入芝麻酱、生抽、香油、老抽、醋、辣椒油、糖、盐、黑胡椒粉和姜水，搅拌均匀后备用。

步骤 2

2.水烧开，放入鲜面条，煮5-7分钟，捞出。

步骤 3

3.淋上酱汁，撒上熟花生米、酸豇豆和腌萝卜。

步骤 4

4.搅拌均匀即可。

【秘制热干面】的小贴士

制作热干面尽量选择碱水面，如果没有也可以用其他面代替。

菜谱创建时间：2020-10-12 13:53:51