蛋白糖消耗蛋清

作者： 梦染千淳

每次做蛋黄酥后都会剩好多蛋清，就给女儿做点蛋白糖吃吃，密封保存能一个月

用料

• 蛋白 30克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 4克
• 柠檬汁 3滴
• 奶粉 4克

蛋白糖消耗蛋清的做法步骤

步骤 1

蛋白加入柠檬汁，分批加入砂糖打发至干性泡发（即直立小尖）然后加入奶粉淀粉混合物，翻拌均匀，不要拌太久，避免消泡

步骤 2

装入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形状，然后送入预热好的烤箱，烤55分钟，然后利用余热闷8分钟就行了（烤箱95度预热）上下管都是95喔

步骤 3

冷却之后密封保存就行，可以保存一个月，入口即化喔

蛋白糖消耗蛋清的小贴士

不要增加或者减去糖量，糖嘛，本来就要甜甜的，糖少的话不利于保存喔

菜谱创建时间：2020-10-12 12:46:33