整蛋溶豆

作者： 嚸寶

用料

• 鸡蛋 1个（50-60克/个）
• 奶粉 10-15克
• 玉米淀粉 5克
• 醋 几滴
• 糖 5-8克

整蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

准备工作：裱花袋+裱嘴装好备用，烤盘放好油纸，纸棒，烤箱预热上下火100℃ 蛋白蛋黄分开，用无水容器备用 蛋黄+奶粉+玉米淀粉，搅拌均匀备用

步骤 2

蛋白加入几滴醋打发，糖分三次加入 打发至蛋白发硬（干性状态，用刮刀明显有阻力）打蛋器提起，蛋白是立小尖角

步骤 3

将蛋白弄一半到蛋黄糊里 翻拌 均匀，再倒入蛋白 翻拌 均匀 倒入准备好的裱花袋里，开始工作啦 全部挤好以后放入烤箱 上下火100℃ 90分钟 （如果外形只是普通的溶豆，时间只要40-50分钟即可）

菜谱创建时间：2020-10-12 08:12:29