心心念念的烤乳鸽

作者： nNnN让心沉静

全家都很爱吃烤乳鸽，疫情期间不方便外出，买回来又不如在店里现吃香了，在家尝试一下午出适合自家空气炸锅的烤乳鸽方子。记录下来方便下次用。各家烤箱、空气炸锅脾气和温度都不同，可能温度不完全一样。

用料

• 新鲜乳鸽 4只
• 姜 随意
• 料酒 适量
• 卤料
• 生抽 半碗
• 老抽 半碗
• 冰糖 几颗
• 香料（看自家有什么） 八角、桂皮、香叶、五香粉，白胡椒粉
• 盐 看个人口味，喜欢咸口多放点
• 蚝油 1勺
• 脆皮汁 蜂蜜、酱油、醋

心心念念的烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

新鲜乳鸽洗干净焯水（放入生姜料酒），用冷水冲洗

步骤 2

放入除了脆皮汁外准备好的卤料放锅里加适量水焖煮乳鸽20分钟，再在卤汁里浸泡1-2个小时

步骤 3

从卤汁捞出晾干、着急可以用吹风机吹干

步骤 4

刷一层脆皮汁放在空气炸锅350华氏摄氏度烤10分钟

步骤 5

再涂一层脆皮汁，把容易烧焦的地方用锡纸包起来（翅尖、腿、脖子）再放入空气炸锅烤8-10分钟

步骤 6

即可出锅切块（香香香）

步骤 7

2只刚好切一盘

心心念念的烤乳鸽的小贴士

烤箱也可以的，不能直接放烤盘，用可以漏油的网架。 烤的时候注意，脆皮汁不要一次刷太多，容易烧焦。

菜谱创建时间：2020-10-12 07:58:28