香葱肉松蛋糕卷

作者： 韩小厨QD

用料

• 鸡蛋 300克
• 糖 50克
• 牛奶 60克
• 盐 3克
• 低粉 68克
• 玉米油 20克
• 沙拉酱 80克
• 淡奶油 20克
• 香葱叶 30克
• 玉米油 10克
• 小苏打 1丢丢

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.柏翠K55烤箱，预热上175，下180。 2.预热期间，肉松切碎，香葱叶切碎，撒小苏打，拌油，沙拉酱和淡奶油调和。

步骤 2

3.香葱叶的量具体的忘了，估计了一个分量。从盒马买了一把香葱，直接从绿叶处切断，切碎。取一部分即可。其它的都放小美蒸锅里风干。可以留作他用。

步骤 3

4.丘比香甜味沙拉酱加蓝风车淡奶油，调和均匀。

步骤 4

5.原味肉松切碎一点备用。

步骤 5

6.小美主锅无水无油，插入同样干净的蝴蝶棒，打入常温鸡蛋，糖。设置18分钟，45度，速度4打发。 7.打发好，倒入过筛的低粉，玉米油，奶盐液，4-10秒，速度3混合。

步骤 6

8.混合好的蛋糕液，直接倒入28烤盘。表面撒香葱叶，肉松碎。震盘去大气泡。

步骤 7

9.柏翠K55烤箱预热好，直接送入烤盘。16-20分钟左右。表面金黄色即可出炉。

步骤 8

10.烤好的蛋糕卷出炉啦！取出后，烤网垫油纸，倒扣在油纸上。放到不烫手。

步骤 9

11.将底部油布揭掉

步骤 10

12.均匀涂抹沙拉酱，撒肉松

步骤 11

13.利用长擀面杖，将蛋糕卷卷起。两头拧紧，定型。很好卷，这款海绵蛋糕柔软、不易裂。

步骤 12

14.定型无障碍的蛋糕卷！稳稳当当。 15.拿锋利的刀，将蛋糕卷切两刀，分成三块。两头涂抹沙拉酱，沾满肉松。

步骤 13

16.全部搞掂啦，合影，装盒！

香葱肉松蛋糕卷的小贴士

1.盒马鲜生里日日鲜鸡蛋非常好用，打发稳定，蓬松。部分品牌鸡蛋不知原因的打不起来。失败率很高。如西艾尔。打发前，一定要回温使用。 2.主锅和蝴蝶棒的清洁工作一定要做好。尤其是主锅做了其它美食后，刀头下一定有残渣，可以拆刀彻底清洗晾干后再使用。 3.打发后，面糊可以插根牙签判断是否打好。能站住，说明绵密。反之，失败了。有很多气泡，失败了。 4.面粉倒进去后，彻底混合。可以根据情况，加时间混合。 5.交流➕V:13730916858(请注明下厨房）

菜谱创建时间：2020-10-11 23:53:41