干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不🉑挡

作者： 阳春白雪小食光

干煎带鱼 做法简单 几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用 腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️

用料

• 带鱼段 500克
• 盐 少许
• 大葱 0.5根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 2克
• 玉米油（煎鱼） 适量

干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不🉑挡的做法步骤

步骤 1

带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉

步骤 2

鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）

步骤 3

放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒

步骤 4

抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时以上或者一夜（煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净，防止油溅出来）

步骤 5

平底不粘锅倒入少许油，油量和带鱼高度平齐就差不多了

步骤 6

油温7成热放入带鱼，先不要翻动，等一面煎上色后再翻面

步骤 7

翻面，中火煎，两面都煎金黄色后关火控油捞出来

步骤 8

做法简单，越吃越香

干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不🉑挡的小贴士

1.煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！

菜谱创建时间：2020-10-11 22:36:00