红烧肉（家庭版）

作者： liuliu爱美食

平时只是把自己喜欢吃的美食分享给大家，不一定适合每一个人，这个红烧肉做法比较简单，烹饪时间也不是太长，比较易学，而且味道非常好！

用料

• 五花肉 1.5斤
• 冰糖 4-5颗
• 姜 4-5片
• 蒜 3-4瓣
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 水 适量
• 料酒 2勺

红烧肉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备1.5斤带皮五花肉洗净切块（最好选肥瘦相间的）

步骤 2

冷水下锅，水没过肉即可，再加两勺料酒

步骤 3

大火烧开

步骤 4

撇去浮沫捞出沥干水分备用

步骤 5

准备用料：八角、花椒、姜片、蒜片、冰糖

步骤 6

锅烧热放入五花肉炒干水分

步骤 7

有点出油了放冰糖上色

步骤 8

把花椒、八角、姜片、蒜片也放下去翻炒

步骤 9

炒出香味倒入适量生抽、老抽翻炒一两分钟

步骤 10

加入半壶开水（没过五花肉即可）

步骤 11

大火烧开转小火慢慢炖（一般锅45分钟左右，我这个是微压力25分钟左右）熬到上面这个状态倒入砂锅

步骤 12

中小火炖10-15分钟（如果没有砂锅也可以直接在锅里多炖一会，然后大火收汁就可以了）

步骤 13

最后收汁后状态

步骤 14

味道鲜美、肉质细嫩、入口即化😋

红烧肉（家庭版）的小贴士

用砂锅炖肉质更可口，更容易炖出入口即化的效果，缩短烹饪时间，而且方便二次加热，直接端上桌就可以吃了

菜谱创建时间：2020-10-11 21:42:36